Restaurant 1 étoile Michelin à Paris & Salons Privés
Découvrez l'Univers des 3 Expériences Alliance
Le Restaurant Gastronomique
Le Restaurant Alliance, 1 étoile Michelin et 16/20 au Gault & Millau, situé à quelques pas de Notre-Dame-de-Paris, est le cœur battant de cet univers.
Dans un cadre élégant et épuré, chaque repas devient une immersion dans la haute gastronomie.
Sous la direction du chef Toshitaka Omiya, la cuisine ouverte permet aux convives d’assister au ballet minutieux de la préparation des plats.
Chaque menu est un parcours sur-mesure, où la saisonnalité et la précision technique sont au service d’une harmonie parfaite entre les saveurs.
Les Salons Privés
Alliance vous invite à découvrir deux espaces exclusifs pour des moments intimes et uniques.
La Salle à Manger, rue de Poissy, accueille de 4 à 12 convives dans un cadre chaleureux avec cuisine ouverte, parfaite pour des dîners sur-mesure ou des réunions en toute discrétion.
La Salle de Dégustation, située à La Cave boulevard Saint-Germain, propose une immersion dans l’univers du vin pour 4 à 20 invités, idéale pour des dégustations ou des rencontres conviviales autour des meilleures cuvées.
Deux lieux, une même quête : sublimer vos instants de partage.
La Cave
Alliance La Cave, située sur le boulevard Saint-Germain, prolonge l’expérience en tant que caviste et espace de dégustation. Ici, sous la direction de Shawn Joyeux, une large sélection de vins issus de domaines d’exception est proposée.
En plus de la vente, La Cave organise régulièrement des ateliers dans sa Salle de Dégustation, permettant d’explorer des accords mets-vins dans une atmosphère conviviale.
Chaque expérience au sein d’Alliance est pensée pour créer un lien intime entre le client et la gastronomie.
La Philosophie "Alliance"
Le nom Alliance n’a pas été choisi par hasard : il incarne l’union de deux personnalités fortes, Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux, dont la complicité se reflète dans chaque aspect de l’expérience.
Mais l’alliance va bien au-delà de leur collaboration.
Elle se retrouve à chaque étape du parcours client : une alliance subtile entre le visiteur et le lieu, entre la cuisine et les vins, et surtout entre chaque convive et un service sur-mesure.
Cette philosophie est guidée par une quête de l’harmonie parfaite.
Chez Alliance, chaque détail compte.
Un Service sur-mesure
La relation avec le client est placée au cœur de l’expérience : que ce soit en salle ou dans les salons privés, l’équipe s’adapte aux désirs, préférences et intolérances de chacun.
L’objectif est de créer un moment unique, une fusion entre le client et l’univers d’Alliance.
La personnalisation va jusqu’à la carte des vins, où les accords sont proposés pour sublimer chaque plat, garantissant que chacun se sente compris et valorisé.
Une approche éclairée
Alliance, c’est aussi le respect des produits, avec un accent mis sur la saisonnalité et la proximité avec les fournisseurs.
Chaque plat, chaque verre de vin, chaque pain est pensé pour refléter cette union entre tradition et innovation, simplicité et raffinement, dans un respect constant de la nature et des saisons.
Alliance est plus qu’un lieu : c’est une promesse de moments partagés, d’élégance discrète et d’une hospitalité sur-mesure.
