Carte & Menus
Au restaurant Alliance, la carte et les menus sont conçus pour offrir une expérience culinaire sur-mesure, adaptée aux envies et aux préférences des convives.
Loin des formules figées, chaque menu est pensé comme une véritable exploration des saveurs, élaborée à partir des meilleurs produits de saison.
Découvrir le Restaurant Gastronomique du Chef Toshitaka Omiya
Le chef Toshitaka Omiya, en constante collaboration avec ses fournisseurs, met un point d’honneur à respecter la fraîcheur et la qualité des ingrédients, qu'il sublime avec sa technique précise et son approche minimaliste.
Le restaurant propose plusieurs parcours gustatifs avec les menus Instant, disponibles uniquement au déjeuner (3 ou 4 services), ainsi que Résonance (6 services) et Harmonie (9 services), au déjeuner ou au dîner.
Découvrir la séléction de La Cave
L’accent est également mis sur les accords mets et vins, grâce à une carte riche de plus de 700 références soigneusement sélectionnées par Shawn Joyeux.
Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner gastronomique, chaque repas au restaurant Alliance est une invitation à un voyage sensoriel unique, où les plats évoluent en fonction des saisons et des inspirations du chef.
Découvrir les Salons Privés
La Salle à Manger, rue de Poissy, accueille de 4 à 12 convives dans un cadre chaleureux avec cuisine ouverte, parfaite pour des dîners sur-mesure ou des réunions en toute discrétion.
La Salle de Dégustation, située à La Cave boulevard Saint-Germain, propose une immersion dans l’univers du vin pour 4 à 8 invités, idéale pour des dégustations ou des rencontres conviviales autour des meilleures cuvées.
